煎饺怎么煎好吃 煎饺怎么煎不粘锅


煎饺怎么煎好吃 煎饺怎么煎不粘锅

文章插图
煎饺怎么煎好吃
1.饺子馅应稍微咸一些,因为煎饺并不放盐 。
2.冻饺洒水多一些,如果是刚包的饺子则少洒些水,因为冻饺不易熟 。
3.煎饺子时火不能大,否则饺子底下煎糊了饺子馅还没熟 。
4.煎的过程中多翻动多看,有锅巴了就得翻面煎 。
煎饺怎么煎不粘锅
主要有两点:
1、油量够(也不要太多油) 。
2、煎饺过程中要用小火 。
在油够的情况下,喜欢金黄色深一些的可以多煎一些时间,不会糊锅的 。
步骤:先放少量的油,将锅上火加热到有点冒油烟的样子,加点冷油到出来,然后再把饺子放进去,在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅 。
煎饺子的步骤
1用平底锅放少许油,用中火煎饺子,大概两三分钟就可以 。
2用面粉和水勾成面芡,稀度和用淀粉勾芡差不多就可以 。倒进锅里,没到饺子一半的深度 。只加水也可以,但是煎好后饺子就不会有那层脆锅巴了 。
3用中小火继续煎饺子,盖上锅盖 。不用算时间,看水全没了饺子就一定好了 。
4如果觉得饺子粘到锅上了也别着急,可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来,基本不会破 。因为这时饺子的底部已经给煎得很结实了,耐心一点就好 。
煎饺子要注意时间
刚刚刷过的大勺会有残留的水,把大勺坐到炉灶上,开火,让水蒸发掉 。然后调到小火,倒油,油量尽量少,但要保证轻铺大勺锅底薄薄一层 。这个油量要特别说明一下:“尽量少”,是因为如果油多了,煎饺上的油就会大,这样会有些油腻;而“轻铺薄薄一层”,是为了防止饺子沾不到油会黑掉、糊掉 。不过油还是宜少不宜多,因为如果少油,可以通过摇晃大勺使油均匀在饺子面儿上 。待油热一热,就可以将饺子下锅啦 。
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