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消暑解热
【菜苔的功效与作用】 菜苔中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用 。
滑肠通便
菜苔带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还含有大量膳食纤维，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的作用 。适宜习惯性便秘的人食用 。
保护肝脏
菜苔中含有较多的叶黄素和胡萝卜素，这些脂溶性的维生素可以帮助我们保护上皮细胞、保护肝脏，甚至对我们预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助 。
增强免疫
菜苔富含维生素C和维生素E，可促进铁的吸收，增强免疫力 。还含有抑制致癌原的吲哚、微量元素钼，能抑制有毒物质亚硝酸胺的合成，有防癌作用 。
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