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开胃健食
生活中的芋头梗很少直接生炒 ， 多用来做成腌菜、酸菜 ， 这类芋头梗自身带有一定的酸味 ， 炒制时多放辣椒、花椒来提味 ， 因此 ， 有很好的开胃健食之效 ， 十分适合在夏季时食用 ， 也适合胃口不佳者食用 。
降血压
芋头梗中钾离子的含量很高 ， 钠离子的含量较低 ， 是典型的高钾低钠 ， 十分适合高血压患者食用 ， 能辅助降压 。
润肠通便
芋头梗和其他的绿色蔬菜的根茎一样 ， 含有大量的膳食纤维 ， 这类物质在胃肠内能吸水膨胀 ， 增加食物残渣的湿润度 ， 还能刺激胃肠蠕动 ， 加速粪便的排出 ， 对防治便秘十分有效 。
洁齿防龋
芋头梗中还含有皂角碱、氟元素等物质 ， 在食用时能有一定的清除口腔菌类的作用 ， 而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分 ， 可洁齿防龋 。
【芋头梗的功效与作用】

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