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1、性质不同:葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼 。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼 。
2、材料和制作方法不同 , 葡式蛋挞的材料更丰富 。传统蛋挞一般是混合糕点 , 制作简单 。它尝起来有点硬 , 看起来有点过时 , 而葡萄牙蛋挞用的是酥脆的面团 , 而且材料非常特别 。不仅有传统的鸡蛋、白糖 , 还有国外的奶酪片、奶酪粉、以及鲜奶等 。此外 , 葡萄牙蛋挞的尺寸比传统蛋挞大得多 。
3、口感不同:葡式蛋挞口感更佳软糯;普通蛋挞因增加了蛋黄和忌廉 , 蛋浆馅也加入奶油 , 令蛋挞酥皮松脆 , 馅料软滑香甜 , 口感独特 , 再加上在挞面的焦糖上洒上肉桂 , 吃的时候更觉香口 , 款款酥皮松脆 , 中间的部分香滑柔软 , 口感一流 。
【葡挞跟蛋挞有什么区别】4、发展历程不同:葡挞最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow , 在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后 , 决定在传统食谱上加进创意 。蛋挞未有准确年份 。
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