文章插图
黄瓜
生吃熟吃皆宜 。生吃甘凉清脆 。可以当水果吃，又可切块、片、丝与各种作料、粉皮、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜 。
芹菜
是营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素D，具有降血压、保护血管和镇静的作用，生吃效果尤佳 。生吃既可拌凉菜，又可与黄瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黄豆等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜来吃 。
大蒜
【可以生吃的蔬菜有哪些 7种蔬菜更适合生吃】 生吃具有很强的抗菌和抗癌作用 。但最好是捣碎了吃，或切成薄片在空气中放巧分钟后再吃 。
番茄
番茄含番茄红素及胡萝卜素 。生吃时配上糖，味道鲜美 。由于维生素C 对心脑血管具有保护作用，老年心脏病人和高血压患者，如能在秋季每天吃2 一3 个番茄，对健康很有裨益 。但应拒食青番茄 。

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