文章插图
看色泽
好的黄豆具有该品种固有的色泽,黄色自然,鲜艳且有光泽的,就是优质黄豆,若色泽黯淡,无光泽者,则为劣质黄豆 。
看质地
【黄豆怎么选 吃黄豆有什么好处】 优质黄豆的颗粒饱满,且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝;劣质的黄豆颗粒瘪瘦,不完整,且大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变明显 。
看干湿度
用牙齿咬黄豆,发硬清脆,且容易咬碎的,为干燥黄豆;若咬起来发软,且声音不脆的,则说明黄豆潮湿 。
闻气味
优质的黄豆,闻上去会散发出浓郁的豆香味,吃起来香气也明显;劣质的黄豆吃起来则有酸味或者霉味 。
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