文章插图
观色泽
选糯米首先要观察糯米的色泽,新加工好的糯米色泽发凉,晶莹剔透;如果是陈米的话,看上去色泽黯淡,并且透明度比较低 。
【糯米怎么选 吃糯米有什么好处】
看质地
取一粒糯米,掰开之后,若糯米的质地呈玻璃状,则说明是新米;质地较粉,并且颜色有发浊现象的话,多有可能是存放已久的糯米 。抓一把米轻握一会,若有发黏的感觉,则可能是涂刷了矿物油的糯米,最好不要购买 。
闻味道
抓一把糯米在手上,紧握半分钟以上,嗅其味道,若糯米散发出清淡的香味,则是新米,若嗅不到清香味,或是有明显的霉味或其他异味,则说明糯米不够新鲜,不宜购买 。
看包装购买
购买袋装糯米的时候,应看清包装上是否有产地,生产厂家以及生产日期,确认来源可靠,米质优质后,再进行购买 。
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