煮的南瓜可以做南瓜饼吗南瓜饼用放发酵粉吗 _煮的南瓜可以做南瓜饼吗

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煮的南瓜可以做南瓜饼吗
味道变淡南瓜经过煮至，其淀粉物质会损失一部分，使南瓜不容易变成粉的，并且甜度也降低，香味也损失较为严重，做出来的南瓜饼味道较淡。
水分增多蒸熟的南瓜水分含量较少，需要的糯米粉也较少，南瓜味更浓；而水煮熟的南瓜具有很多的水分，需要大量的糯米粉将水分吸附，南瓜味会较淡，如果不放大量的糯米粉，南瓜饼中水分含量过高，炸的时候会溅起油点。
南瓜饼用放发酵粉吗
南瓜饼是不需要放发酵粉的。
但是如果不小心放了发酵粉也是可以吃的，不会产生什么有毒有害物质，只是形状可能没有这么好看。南瓜饼用了发酵粉的话，只要在醒面的时候少醒五分钟就可以了，炸出来的南瓜饼一样好吃。
南瓜饼用什么南瓜好
做南瓜饼的时候，选择粉南瓜比较好，粉南瓜的淀粉含量高，含水量低，需要加的面粉比较少，做出来的南瓜饼更香、更软、更好吃。而不怎么粉的南瓜含水量高，需要加的糯米粉比较多，做出来的南瓜饼味道很淡。
南瓜饼没有糯米粉怎么办
做南瓜饼没有糯米粉时可以用面粉代替。
【煮的南瓜可以做南瓜饼吗南瓜饼用放发酵粉吗】 南瓜饼的主要成分还是南瓜，放面粉也可以将南瓜粘合在一起，形成面团，因此可以用面粉替代糯米粉。

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