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鳙鱼有什么营养价值
1、从营养成分上看,鳙鱼鱼脑的营养最为丰富 , 富含磷脂及改善记忆力的垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,其主要由多不饱和脂肪酸组成 , 是人类必需的一种营养素 , 即通常所说的"脑黄金” , 具有健脑益智的功效 。
2、鳙鱼鱼鳃下边呈透明胶状的肉也有较好的保健功效 , 其所富含的胶原蛋白能够延缓衰老、润泽皮肤,修补身体细胞组织 , 而且因为含水分充足 , 口感极佳 。
3、鳙鱼鱼身营养较低些,其肌肉脂肪中的15种脂肪酸有8种为饱和酸,但就整个鱼体而言 , 其百分含 星比不饱和脂肪酸要更低 。
4、与鲢鱼相比 , 鳙鱼的蛋白质含量通常比较高 , 而含脂肪量则更低 , 属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类 , 能够保护心血管系统的正常功能 。
买鳙鱼怎么分辨
【鳙鱼的营养价值】 鳙鱼的外形与鲢鱼相似,但鳙鱼鱼头更大 , 占体长的三分之一 , 体侧发黑且有花斑,眼位较低 。
吃鳙鱼要注意什么
烹制鱼头时 , 一定要待其熟透后再食用 , 以确保食用安全 。
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