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糙米要泡吗
糙米要泡 。
糙米皮层的纤维素含量很高,且质地较硬,口感粗糙,煮起来不易熟烂,所以烹煮糙米之前,最好提前浸泡数小时,或者浸泡一夜 。
煮糙米饭放多少水
煮糙米饭的时候,一般按照米与水1:1.5的比例来放水,比如煮三杯米的话,就放四杯半的水来煮饭即可;但如果用糙米和其他诸如白米,薏米一起煮饭的话,水量则可以稍微多一点,可以按1:1.7左右的比例来放水 。
糙米泡水用凉水还是热水
糙米用凉水或者温水泡就好 。
用凉水浸泡,或者用40°c左右的温水浸泡出来的糙米,所含的“植酸”物质会大量自行分解,能避免人体消化和吸收蛋白质,铁,钙,镁元素的功能受到影响 。
煮糙米饭用凉水还是热水
煮糙米饭用热水比用凉水效果好 。
【糙米要泡吗 煮糙米饭放多少水】 这里说的热水是指烧开的水,用来煮糙米饭,可以缩短蒸煮的时间,使米中的维生素流失减少,而且焖出来的米饭更加香软,口感更好,营养价值更高 。
凉水煮饭,需要一定的时间才能达到沸点,耗费的时间过长,米饭中的维生素容易因为高温加热而流失,人体吸收的维生素自然就会减少 。
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