导读:苏东坡好歹还有红烧肉吃 , 到了曹雪芹那里 , 连肉末都吃不上了 , 只好喝稀粥:“蓬牖茅橼 , 绳床瓦灶 , 举家食粥” 。美食家的传统到曹雪芹就结束了?写《红楼梦》的曹雪芹是最后一个美食家?从孔子开始 , 到曹雪芹结束 。孔子的相貌一定很儒雅 , 但在口味方面 , 俨然一食肉动物也 。他以教育家的身份 , 开办私立学校 , 不见得真想搞什么“希望工程” , 从本质上还是“为稻粱谋” 。有啥办法呢 , 孔子也是人嘛 , 也要养家糊口 。他的私塾 , 门槛其实还挺高的 , 光靠送几斗五谷杂粮是进不去的 。孔子可不是吃素的 。想跟他学点本事的那些青少年 , 家境估计都还不错 , 慢慢也就摸透了这位教师爷的胃口 , 投其所好 , 逢年过节捎去一束束的干肉 。这无形中就充抵学费了 。孔子果然喜笑颜开 , 强咽下口水 , 一手接过干肉挂在屋檐下 , 一手拉起下跪献礼的徒子徒孙去教室里听课 。拜师仪式永远这么简单 , 三分钟就能搞定了 。
孔子爱吃的干肉 , 估计是用盐腌制后风干的 , 为了便于保存 。不知跟后世的金华火腿或腊肉 , 味道有什么区别?孔子收的学生越来越多 , 厨房里悬挂的干肉 , 总也吃不完似的 。猛然走进他家 , 你会觉得不像学校 , 更像肉店 。丫真有口福!什么周游列国 , 什么传贤问道 , 纯粹吃饱了撑的 。但不管哲学家还是艺术家 , 首先要吃饱肚子 , 解决了形而下的问题之后 , 才有心思、才有力气追求形而上 。这本身就是真理 。孔子不是苦行僧 , 可过不惯食无鱼或食无肉的穷日子 。他甚至在教授音乐课时 , 也要使用通感的手法 , 以味觉上的鲜美来比喻听觉上的奇妙:一支好曲子 , 能使人“三月不知肉味” 。何谓余音绕梁、三日不绝?总令我联想到孔子家中悬挂在梁柱上的一串串干肉 。真是仙乐飘飘、香气扑鼻啊 。
【写红楼梦的曹雪芹是古代最后一个美食家】孔子不光爱吃猪羊牛肉及各种家禽 , 还爱吃鱼 。他津津乐道:“食不厌精、脍不厌细 。”其中的脍字 , 即指细切的肉生、鱼生 。更多指鱼生 , 吃法相当于当代的三文鱼 。杜甫曾写诗赞美切脍的技巧:“无声细下飞碎雪” 。《东京梦华录·三月一日开金鱼池琼林苑》:“多垂钓之士 , 必于池苑所买牌子 , 方许捕鱼 。游人得鱼 , 倍其价买之 。临水听脍 , 以荐芳樽 , 乃一时佳味也 。”切脍的流行 , 不能说完全没受到孔子遗愿的影响 。孔子爱吃鱼 , 还表现在他给自己的宝贝儿子起名为鲤 , 据说孔鲤诞生那天 , 老人家刚从农贸市场买了条大鲤鱼提回来 , 正考虑着是该红烧呢还是清炖?也算一道日常化的哲学问题吧 。这比丹麦王子哈姆雷特那样尽想着是生还是死 , 可有意思多了 。孔子本质上还是一位乐观的思想家 。有一颗平常心 。他爱吃肉、爱吃鱼、爱穿名牌衣服 , 又有什么不好?说明他热爱生活嘛 。当教师的 , 不热爱生活 , 能教出什么样的学生?一个民族的教师爷 , 不热爱生活 , 这个民族还不彻底绝望了?
难道非要叫孔子变成一头食草动物 , 吃的是草流的是奶 , 就好了吗?就更可亲近吗?他吃肉 , 不也同样流出奶来;从他身上起源的儒学的乳汁 , 不也浇灌中华民族几千年?食肉动物的乳汁 , 没准比食草动物的更有营养、更有力量 。中华古代文明 , 儒、道、释的影响此消彼长 , 相映成趣 。儒教之所以未被道教或佛教挤垮 , 还在于它根深蒂固 。它是入世的 , 积极进取的 , 是孔子 , 是食肉动物所倡导的哲学 。所以 , 它不容易被打败 。苏东坡好歹还有红烧肉吃 , 到了曹雪芹那里 , 连肉末都吃不上了 , 只好喝稀粥:“蓬牖茅橼 , 绳床瓦灶 , 举家食粥” 。唉 , 中国知识分子的伙食 , 越来越差了 。《红楼梦》无疑属于中国文学史里的满汉全席 , 可烹饪这桌盛宴的大厨师呢 , 却穷得快揭不开锅 , 以粥充饥 。但他前半辈子毕竟阔过 , 在《红楼梦》里 , 还能以无限怀念的笔调 , 描绘一番富贵人家的大鱼大肉、山珍海味 。朱门酒肉 , 并不臭 , 香着呢!只不过不容易吃到嘴罢了 。
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