帝王蟹怎么吃 帝王蟹什么地方不能吃


帝王蟹怎么吃 帝王蟹什么地方不能吃

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帝王蟹怎么吃
帝王蟹又被叫做石蟹、岩蟹、阿拉斯加帝王蟹,因其体型巨大而得名,但它并不是真正的螃蟹,帝王蟹肉质鲜美肥厚,营养价值很高,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素C、铁、钙、钠等多种营养成分 。帝王蟹最常见的吃法是清蒸,也可以做成香辣或蒜香口味等 。
龙虾汤蒸帝王蟹
材料:帝王蟹1只,鸡蛋2只,活白虾150克,鸡油、花生油、盐、味精、花雕酒适量 。
做法:
1、活白虾用刀拍一下,上蒸箱蒸熟 。
2、锅内放入花生油、盐、味精、花雕酒、鸡油 。
3、下入拍散的熟活虾,炒出红油,放水,用小火熬制3小时 。
4、然后过滤得到虾汤和虾油 。
5、将鸡蛋打散加入虾汤,虾油调味 。
6、覆保鲜膜上蒸箱蒸15分钟取出 。
7、帝王蟹肉入蒸箱蒸熟,摆放在蒸好的虾汤鸡蛋上即可 。
蒜蓉粉丝蒸帝王蟹
材料:帝王蟹1只,龙口粉丝适量,蒜蓉、食盐、味精、鸡精、热油适量 。
做法:
1、把整只蟹用剪刀剪开,把腿上的肉取出再放进去,按原形码好 。
2、然后垫上粉丝,便于食用 。
3、把盐,味精、鸡精、泡好的粉丝一起搅匀放在蟹肉上面 。
4、再撇上一层蒜蓉 。
5、把加工好的帝王蟹入蒸箱蒸12分钟 。
6、取出,撒上香葱、淋热油即可 。
香辣帝王蟹
1、将帝王蟹的腿脚用剪刀剪下来 。
2、然后蟹盖掀开,蟹腮去除 。
3、帝王蟹用干净的小刷子刷干净 。
4、生姜切丝,蒜、小米椒切末备用 。
5、然后将帝王蟹放在蒸锅中蒸10分钟左右 。
6、将蒸好的帝王蟹用剪刀剪开蟹腿 。
7、锅中热油,放入蒜末和姜丝 。
8、然后加入适量的干辣椒和花椒煸香 。
9、加入帝王蟹和小米椒翻炒 。
10、倒入酱油继续翻炒均匀出锅 。
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