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刮皮器去皮
将荸荠去掉芽 ， 外表清洗干净 ， 去掉一些干掉的皮 ， 用小刀将顶部的芽眼和底部的根茎一起去掉 ， 手捻着荸荠的两边 ， 用刮皮器将荸荠侧面的皮去掉就可以了 。
煮熟去皮
荸荠洗净之后 ， 放在锅中 ， 水开之后再煮10分钟左右 ， 捞出过凉水晾凉 ， 此时荸荠皮变软 ， 比较好去皮 ， 可以直接用小刀削去 ， 或者是牙齿咬一下就好了 。
荸荠去皮器去皮
荸荠除了人工去皮 ， 还有一种快捷的去皮方式 ， 荸荠去皮器去皮 。是一种可以批量去皮的方式 ， 将荸荠去掉皮之后 ， 直接放入荸荠去皮器里面 ， 开机之后 ， 就能有去完皮的荸荠吐出来了 。
碱溶液去皮
食品工业上常见的去皮方式是碱溶液浸泡 ， 然后酸溶液中和性味 ， 可以配制20%浓度的氢氧化钠 ， 加热沸腾 ， 小心将荸荠倒入 ， 4到5分钟之后捞出 ， 在清水中搓擦 ， 再用2%的盐酸溶液中和6分钟 ， 最后用清水掏洗 ， 搓干净即可 。
【荸荠怎么去皮 荸荠带皮吃会流产吗】

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