红薯为什么会发芽 红薯怎么保存不会发芽


红薯为什么会发芽 红薯怎么保存不会发芽

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红薯为什么会发芽
首先红薯属于块根植物 , 种植过程中只需用部分红薯果实 , 就能让其发芽生长种出新的红薯 , 其次红薯的果肉中含有丰富的糖等营养成分 , 若是将其放置于温度适宜、有水分、空气湿度高的地方 , 无需借助土壤养分 , 就会让其自然发芽 , 而现实中类似这样发芽的植物还有土豆、大蒜、紫薯、姜等 。
红薯发芽就不新鲜了吗
是的 , 红薯发芽意味着不新鲜 。
红薯经采摘后 , 一般来说 , 短期放置是不会发芽的 , 但若是放了很长一段时间 , 红薯要么腐烂变质 , 要么就会因为没有足够的养分继续输送 , 导致薯块在合适的环境条件下萌发新芽 , 而发芽后的红薯 , 会将其养分更多的集中在发芽部分 , 导致果肉缺少养分 , 因此发芽后的红薯是不新鲜的 。
红薯发芽后还能吃吗
红薯少量发芽 , 去掉发芽的部分还能吃 。
红薯发芽后 , 其内部不会产生有毒物质 , 只是其食用部分的养分有一些输送给了发芽的地方 , 供其生长繁殖 , 但去除这部分发芽的红薯 , 还是可以继续食用的 , 不过在口感上 , 食用发芽的红薯没有未发芽的红薯甜 , 而且纤维还多 , 口感较差 。建议发芽过多的红薯还是不要吃了 。
红薯怎么保存不会发芽
放到地窖里 。
地窖是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑 , 这种地方由于长期密闭 , 其中氧气少 , 不利于微生物生长 , 而且温度能维持在十几度左右 , 保证红薯不变质 。
做法:红薯收获之后 , 在太阳下晾晒4天左右 , 然后在地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子 , 再将红薯放入地窖中 , 最多装7层满 , 适当留有通风换气的地方即可储存红薯长达6个月以上 。
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