枝江酒,宜昌特产枝江酒

枝江酒是传统固态发酵白酒,产于湖北省枝江市 。其酿制过程取江汉平原糯米、小麦、大米、高粱、玉米五种粮食为原料,采用传统的“人工踩曲”培养而成的酒曲共同发酵而成 。

枝江酒,宜昌特产枝江酒

文章插图
基本信息
中文名
枝江酒
产地名称
湖北省枝江市
品质特点
绵甜爽净、香味谐调、酒体丰满
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2006年第85号
批准时间
2006年06月20日
营养价值【枝江酒,宜昌特产枝江酒】枝江酒单粮型和多粮型都有生产 。不同的是从原料处理、老窖发酵、续渣(糟)配料、混蒸混烧、量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工艺上既有多年的经验积累,也有不断地实践创新,选用优质高粱、小麦为原料,使用人工老窖技术,以自然接种培养的麦曲为糖化发酵剂,采用传统混蒸续渣(糟)发酵法生产 。枝江酒的整个操作工艺以“稳、准、细、净、低”五字生产方针为特点,形成了枝江酒清亮透明、窖香浓郁、绵甜爽净、香味谐调、余味悠长的独特风格 。
产品荣誉
  • 2006年06月20日,原国家质检总局批准对“枝江酒”实施地理标志产品保护 。