猪油的营养价值 食用猪油注意事项


猪油的营养价值 食用猪油注意事项

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猪油有什么营养价值
猪油的主要成分为脂肪酸三甘油酯 。其脂肪酸组成:豆蔻酸3% , 棕榈酸24% , 硬脂酸18% , 油酸42% , 亚油酸9% , 十六烯酸3% 。
1、猪油中含有多种脂肪酸 , 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当 , 几乎平分秋色 , 具有一定的营养 , 并且能提供极高的热量 。
2、猪油在人体的消化吸收率较高 , 可达95%以上 , 是维生素A和维生素D含量很高的调料 , 所含的脂肪比例小于黄油 。
食用猪油注意事项
大多数人都可以食用猪油 , 但是不适宜老年人、肥胖症和心脑血管病患者 , 以及外感诸病、大便滑泻者食用 。另外 , 猪油不可与梅子同食 。
猪油的选购储存
1、选购猪油时 , 应该选择色泽明亮澄清 , 无浑浊沉淀物 , 凝固后色泽则为白色或黄白色 , 带有猪油特殊香味的优质猪油 。
【猪油的营养价值 食用猪油注意事项】 2、储存猪油时 , 最好密封在陶瓷罐中贮存 。为延长保质期 , 可在炼油时放几粒茴香 , 或在猪油熬好后 , 趁其未凝结时 , 加进一点白糖或食盐 , 搅拌后密封保存 , 即可久存而不变质 。