市场上总有把明虾当作基围虾来充数的 , 那么明虾是基围虾吗?明虾和基围虾的区别是什么你了解吗?下面我们来看看 。
虾的种类有很多 , 明虾、基围虾就是其中的两种 。很多人对于明虾是基围虾吗存在疑问 , 下面我们就来看看明虾是不死基围虾 , 明虾和基围虾的区别是什么 。
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明虾是基围虾吗
明虾海南重要海鲜品之一 。
其肉质肥厚 , 味道鲜美 , 富含蛋白质 。
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中医认为 , 其味甘碱性温 , 可补肾壮阳 , 滋阴健胃 。适于多种烹调法制菜 。
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明虾和基围虾的区别
明虾外表与斑节虾相似 , 但它个头肥大 , 额头上有刺 , 虾肉组织发硬 , 口感不如基围虾 , 且无甜味 。
“基围”即指在近海的箱口养殖方式 。它的壳较硬 , 有明显的黄红色条纹 , 个子偏小 , 口感脆甜 , 额头上无刺(虾枪) 。
市场上有些用白虾(明虾)冒充基围虾 , 挑选时候应该注意:一看颜色、二看斑点 。就很容易鉴别了 。
【两者区别及食用方法明虾和基围虾的区别是什么】
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基围虾的做法
基围虾是一种海水虾 , 主要分布于日本东海岸 , 中国东海与南海 , 菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带 , 近年来深受广大群众喜爱 。
基围虾不仅味美 , 而且营养丰富 , 基围虾一般有三种做法:一是白酌 , 就是用水将基围虾煮熟 , 再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁 , 用煮熟的虾子沾着吃 , 这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味 , 方便又鲜美 。
二是生吃 , 这是最简单的吃法了 , 就是将活的基围虾剥皮 , 然后沾绿芥末生吃 , 入口香滑 , 回味甘甜 。
三是炸 , 就是一般炸虾的做法 , 香美酥脆 , 需要注意的是 , 食用基围虾时严禁同时服用大量维生素c , 否则 , 可生成三价砷 , 也就是民间俗称的砒霜 , 可以致死 。
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