炸酱面是中国传统特色面食,其最早源自北京,后归为山东鲁菜菜系,最后在全国各地流行开来,被誉为“中国十大面条”之一 。但最正宗的炸酱面还是只有在北京 、天津、山东等北方地区才吃得到 。而炸酱面主要是由面条、炸酱、菜码组成,其中菜码包括了黄瓜、豆芽、青豆、黄豆,香椿、炸酱则是用切好的肉丁加上葱姜蒜炒制而成 。此外,还可以根据自己的喜好去添加醋和辣椒等调味品 。
【炸酱面,东城区特产炸酱面】
文章插图
基本信息
- 中文名
- 炸酱面
- 分类
- 面食,北京菜
- 口味
- 咸、酸辣,清新爽口,有劲道
- 主要食材
- 面条,酱油,豆芽,黄瓜,香椿,青豆,黄豆,肉,姜,葱,蒜,料酒,食用油,精盐
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