云梦鱼面,孝感特产云梦鱼面

【云梦鱼面,孝感特产云梦鱼面】云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一,采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳),除去内脏、鱼鳞、头尾、骨皮,绞成肉浆,与上等面粉、包谷豆粉、海盐、纯碱、清水搅拌均匀,压成薄面皮(每张150—200克,厚度1厘米),上甑蒸熟,取出摊晾,折叠切丝,晒干装盒,便可以贮存携带 。

云梦鱼面,孝感特产云梦鱼面

文章插图
基本信息
中文名
云梦鱼面
产地名称
湖北省云梦县
品质特点
色白丝细,鱼香浓郁,鲜而不腻
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2010年第165号
批准时间
2010年12月29日
营养价值云梦鱼面营养丰富,食之易于消化吸收,并具有温补益气的作用,被人们美誉为“长寿面” 。
产品荣誉
  • 2010年12月29日,原国家质检总局批准对“云梦鱼面”实施地理标志产品保护 。