公螃蟹里面的黄能吃吗螃蟹的黄在外面能吃吗 _公螃蟹里面的黄能吃吗

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公螃蟹里面的黄能吃吗
公蟹里面的黄也能吃的。
公蟹里面也有少量的蟹黄，这些蟹黄这其实是公蟹的肝胰腺。而母蟹的蟹黄其实是卵巢、卵细胞以及部分消化系统（包括肝胰腺在内）共同组成的。
也就是说螃蟹里面的肝胰腺属于蟹黄的一部分，是可以吃的。
注意：公蟹黄发苦不宜吃但是一般只有没成熟的公螃蟹蒸熟之后里面会有淡黄色的蟹黄，成熟的公螃蟹里面一般是乳白色的蟹膏，而且没成熟的蟹黄有时候还会发苦，如果苦的话，那么建议不要吃蟹黄了，只吃蟹肉和蟹腿就好了。
螃蟹的黄在外面能吃吗
1.蒸螃蟹时流出来的：能吃如果是蒸螃蟹的时候，螃蟹挣扎乱爬等原因导致螃蟹的蟹黄流到了蟹壳外面，只要在蒸螃蟹之前仔细清洗了蟹壳，那么这外面的喜欢还是可以吃的。
2.母蟹的受精卵包：不建议吃但是如果是在蒸螃蟹之前就发现螃蟹外面有个淡黄色的包，这是母螃蟹的受精卵包，蒸熟后包里面也是黄色的籽，那么这种情况是不建议吃，因为卵包的味道不好，没有营养，而且卵包里面也不太干净。
螃蟹的黄为什么是苦的
1.可能是螃蟹太嫩了如果是在九月份或者十月初的时候吃螃蟹，螃蟹的蟹黄是苦的，那么可能是因为买到的螃蟹太嫩了，还没到吃螃蟹的时间。这个时候的螃蟹还没有长结实，蟹黄颜色淡、结不成块，吃起来苦，蟹肉也不厚实的。
2.可能是净养时间不够螃蟹的蟹黄发苦，还有可能是螃蟹净养的时间不够。
螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天左右。只有净养的时间够了，螃蟹肚子里的脏东西都排出来了，蟹黄才不会那么苦了。
3.可能是养螃蟹的水质太差有的螃蟹养殖地的水质比较差，那样养出来的螃蟹受到了比较重的污染，蟹黄蟹肉吃起来也不如大湖里面养出来的螃蟹好吃，甚至还会蟹黄发苦。
4.可能是养螃蟹用了药物螃蟹的蟹黄发苦，还有可能是因为在养殖螃蟹的过程中用了过量的药物。
因为螃蟹的生存能力手水质影响比较大，养殖期间需要使用药物，但是如果药物使用过量了，螃蟹吃起来蟹黄就会发苦。
5.可能是螃蟹不新鲜如果螃蟹不是新鲜的，那么蟹黄吃起来味道也不会好吃，甚至会发苦。
公螃蟹好吃还是母螃蟹好吃
建议在9月中下旬到10月中下旬期间买母蟹吃，而10月下旬到11月期间买公蟹吃。
因为每年的9月中下旬，是阳澄湖的开湖时间，从这时候到10月中旬，都是吃母蟹的最佳时期。这时候的母蟹还未交配，作为蟹黄组成部分的卵巢和卵细胞还很丰富，因此母蟹吃起来蟹黄非常紧致、饱满，推荐购买。
而在10月下旬到11月，则是吃公蟹的最佳时期，这时候的公蟹处于最佳的交配时期，蟹膏最为肥美，这时候购买公蟹保准没错。
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