吃豆角有什么好处 豆角有什么营养价值


吃豆角有什么好处 豆角有什么营养价值

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吃豆角有什么好处
豆角味甘,性平,具有健脾利湿、补肾涩精的功效,可用于脾胃虚弱、泄泻痢疾、吐逆、肾虚腰痛、  遗精、带下、白浊、小便频数 。
豆角有什么营养价值
1、含维生素B1 , 能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 , 能抑制胆碱酶活性,可帮助消化 , 增进食欲 。
2、含易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等 , 可补充机体的营养成分 。
3、含维生素C , 能促进抗体的合成 , 提高机体抗病毒的作用 。
4、所含磷脂能促进胰岛素分泌 , 参与糖代谢 , 是糖尿病病人的理想食品 。
豆角什么人不能吃 气滞便结者不宜多食 。
豆角的食用方法
豆角宜炒、煮、焖食 , 青豆角宜炒 , 白豆角宜煮、焖 。豆角既可清炒、蒜蓉炒 , 亦可与肉类同炒,或切粒与鸡蛋同炒 。
煮、焖则与鱼、排骨搭配 , 适宜于脾胃虚弱、泄泻、小便频数者食用 。特别是酸豆角炒肉末 , 若加少许辣椒同炒 , 是一道开胃、下饭的好菜 。
豆角干可吸收肉类的油脂 , 故宜用来焖肉 。在选购豆角时 , 一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满者为佳 , 而有裂口、皮皱、表皮有虫痕的豆角则不宜购买 。
酸豆角炒肉末 原料:酸豆角150g , 瘦肉250g,辣椒1只 , 蒜蓉、葱花、  生抽、食盐、食用油、白砂糖各适量 。
【吃豆角有什么好处 豆角有什么营养价值】 做法:酸豆角用清水浸泡20分钟 , 切成碎粒;辣椒切碎 , 瘦肉洗净,剁成肉碎,调好味;食用油起镬,先放蒜蓉、辣椒爆香后加入酸豆角、盐、糖 , 翻炒至八成熟 , 再加入肉末、葱花、生抽翻炒至熟即可 。
豆角的食疗方
1、治肾虚腰膝无力:豇豆煮熟,加食盐少许当菜吃 。(源自《安徽中草药》)
2、治血尿:豇豆子研末 。每次3g , 酒、水各半吞服 。(源自《贵州草药》)
3、治盗汗:豇豆子60g , 冰糖30g 。煨水服 。(源自《贵州草药》)
4、治毒蛇咬伤:豇豆、山慈菇、樱桃叶、黄豆叶 。捣绒外敷 。(源自《常用草药治疗手册》)