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青豆有什么功效
青豆味甘,性平，归脾、肠经，具有健脾宽中、润燥利水之功效，主治疳积泻痢、腹胀贏瘦等 。
青豆有什么营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,不含胆固醇，能健脑、 预防心血管疾病,并能防止脂肪肝的形成 。
【青豆的营养价值 青豆有什么功效】 2、青豆富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、钼、硒等抗癌成分,对于各种癌症都有一定的抑制作用 。
青豆的一般食用方法
青豆一般都作为配菜，既能提高菜的观赏性又非常有营养 。青豆可煮、炒，但不宜久煮 。
青豆美食烹饪精选
青豆炒虾仁 原料:虾仁150g，鲜青豆200g，鸡蛋1~2个，酒、生粉、麻油、食用油、食用盐各适量 。
做法:将虾仁用酒、生粉、蛋清与盐等腌制10分钟后放油锅内走油，至虾仁变色，与青豆同炒，最后加入少许麻油 。
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