文章插图
蟹肠
具体位置:掰开蟹身后 , 看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的管道 。
蟹肠和其他动物肠道一样 , 装的是螃蟹的排泄物 , 也是蟹胃和肚脐相连接的管道 , 非常脏 , 打开蟹壳时一般会直接抽掉 , 但是也有在抽取过程中被拉断的 , 导致部分蟹肠留在蟹黄里面 。
蟹腮
具体位置:剥开螃蟹外壳后会看到两排灰色的软组织 , 这就是蟹腮 。
螃蟹生活在浅滩上面 , 螃蟹身体中有全面而发达的呼吸系统 , 以便于在水中获取食物 , 我们将这部分称之为蟹腮 , 螃蟹可以通过蟹腮在水里自由呼吸 , 因为需要过滤的关系 , 腮腺非常脏 , 也是寄生虫寄生的主要区域 , 不能食用 。
蟹心
具体位置:掀开蟹壳 , 可以看到一层黑色的膜衣 , 白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间 。
蟹心在外观上看起来像个六角板 , 长在蟹肉和蟹黄的中间位置 , 同时与蟹胃相连 , 食蟹黄的时候极易连蟹心一起食下 , 蟹心是寄生虫寄生的主要区域之一 , 而且性味极寒 , 不能食用 。
蟹胃
具体位置:打开蟹壳 , 在蟹黄区域有一个三角形的黑色物 , 这就是蟹胃 。
螃蟹属于杂食性动物 , 在水里的时候除了一些浮游动物、水生植物外 , 也食腐烂的动物尸体、微生物 , 因此 , 蟹胃里面非常脏 , 不能食用 。
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