猪肝怎么保存才新鲜 猪肝有什么营养


猪肝怎么保存才新鲜 猪肝有什么营养

文章插图
猪肝怎么保存才新鲜
1、先将猪肝表面的杂质、淤血等物质清理干净,然后取适量的植物油涂在猪肝表面;
2、将涂好油的猪肝放入冰箱内保存,不仅可保持猪肝的鲜香味道,还可防止猪肝变色、变干,保证营养价值 。
猪肝有什么营养
1、富含蛋白质 100g猪肝含蛋白质19.3g,和猪瘦肉含量相当 。蛋白质是构成人体组织、器官的重要成分,也可以提供能量 。
2、富含维生素A 猪肝中维生素A的含量特别丰富,为4972ug,所以每周吃1~2次猪肝,每次不超过100g,可以预防维生素A缺乏,维生素A摄入不足,影响婴幼儿的骨骼发育,视力下降、干眼病、夜盲症等 。
3、富含B族维生素 每100g猪肝含叶酸236.4ug ,烟酸15mg,维生素B1 0.21mg,维生素B2 2.08mg,可促进新陈代谢,促进食欲,预防抑郁症、脚气病、巨幼红细胞性贫血、癞皮病、老年痴呆等 。
4、富含铁锌硒等矿物质 猪肝富含铁锌硒等矿物质,预防缺铁性贫血,降低婴幼儿腹泻发生率和腹泻病程缩短,增强抵抗力,预防癌症等 。
吃猪肝有什么好处
补血 俗话说“十个女人九个会贫血”,女性因为自身生理原因,往往会出现贫血 。补血最好的食物不是菠菜,也不是红枣 。植物性食物中含有的铁是三价铁,需要转化为二价铁才能被吸收,但是转化率太低而难以起到补血的效果 。猪肝中所含有的铁是二价铁,人体吸收率高,是补血最佳的食物来源 。
保护眼睛 现在无论是大人还是孩子,几乎是人手一部手机,经常使用手机会造成用眼过度引起眼睛干涩,甚至视力下降等等 。猪肝中含有大量的维生素A,经常食用猪肝可以很好的为身体补充维生素A,在保护眼睛的同时还能提高机体免疫能力,避免感冒的发生 。
高蛋白 猪肝中含有的蛋白质较高,远远高于普通的肉类,这些蛋白质也是我们身体所需要的优质蛋白质,对于身体来说是非常需要的 。
【猪肝怎么保存才新鲜 猪肝有什么营养】