醋泡黑豆用什么醋最好 醋泡黑豆放多少醋合适


醋泡黑豆用什么醋最好 醋泡黑豆放多少醋合适

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醋泡黑豆用什么醋最好
【醋泡黑豆用什么醋最好 醋泡黑豆放多少醋合适】 醋泡黑豆最好是选用米醋 。
白醋除了含有醋酸基本上不含其他营养物质,而米醋是有粮食发酵加工而成的,其中含有多种营养物质,对身体是有一定益处的 。
醋泡黑豆放多少醋合适
黑豆和醋的份量应该根据用来装醋豆的瓶子的大小来决定,并非一定是1斤豆一瓶醋,就是要注意醋要没过黑豆,瓶内留三分之一的空间,盖子密封性好一点,黑豆发胀后浸不到醋时,要再添加些醋 。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收 。
醋泡黑豆的功效与作用
1、醋泡黑豆是一种养生方法 。醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效 。
2、醋的pH值(溶液酸碱性程度数值)为1.5-2.0,很接近于人体胃酸的pH值1.3—1.8,有调节肠胃的功能 。醋的酸味可加速唾液分泌,加速消化 。醋酸及柠檬酸则能渗透食物,有很强的杀菌能力 。
3、日本一项有关食醋类的研究指出,醋含较高氨基酸,有助抑制人体老化,预防各种老年疾病 。用加醋的水洗脸或洗澡,能起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用 。
4、醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛 。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用 。
醋泡黑豆的禁忌人群
1、 对植物蛋白过敏的人就不能吃;
2、 胃肠功能低下者,特别是胃不好的人,吃了会胀气不消化,而很多中老年人肠胃都不好,吃了反而就有害了;
3、 痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用 。