民以食为天：什么都可以拿来吃的中国文化( 二 ) _生活百科

餐饮与文化的联系，中餐与西餐的差异，已有不少人在研究了。说中餐是和合的，西餐是分裂的;中餐符合辩证法，西餐则是片面孤立的。言外之意，中餐足以代表中国文化。毫无疑问，吃在中国文化的结构中有着非常重要的位置。在中国，“天”是至高无上的概念，但中国还有一句俗语，叫做“民以食为天” 。如果食可以为天，那么饭店也可以看成是准教堂。事实上，中国的饭店确有教堂的部份职能：给孤独的人以情感上的慰藉，协调人与人的关系。与哥们儿在饭店里吃一顿，还有什么孤独可言?与别人有了隔阂，只要在馆子里喝一壶，矛盾就会化解。而且中国的饭店还具有西方的教堂所没有的职能，就是能将办不成的事办成。几个人那么一坐，茅台酒那么一灌，就没有办不成的事儿。
【民以食为天：什么都可以拿来吃的中国文化】
林语堂有一个传遍世界的“大幽默”，说世界大同的理想，就是住在英国的乡间，屋里有美国的水电设备，有日本的太太，法国的情妇，还要有一个中国的厨子。这个玩笑也许开得太荒诞，但也表明在两脚踏中西文化的林语堂心目中，烹饪艺术在中国特有的位置。