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补中益气
牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效 。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等 。
健脾补肾
牛尾汤有健脾补肾的作用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 。也适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症 。
强身健体
牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品 。
美容养颜
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美 。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜 。
【牛尾汤的功效与作用】

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