菊粉的功效与作用


菊粉的功效与作用

文章插图
降低血糖
【菊粉的功效与作用】 菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物 。它在肠道的上部不会被水解成单糖,因而不会升高血糖水平和胰岛素含量 。如今研究表明,空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果 。
促进矿物质的吸收
菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+”等矿物质的吸收,膳食纤维在消化道能结合金属离子 。任何菊粉与矿物质复合物在发酵中均被降解,释放出矿物质,因而使金属离子得到有效的吸收 。另外,由发酵所产生的酸降低结肠的pH值l一2个单位,使许多矿物质的溶解度/生物有效性(如磷酸钙)大大的提高 。而且,研究表明,短链脂肪酸,特别是丁酸盐,能刺激结肠黏膜细胞的生长,提高肠黏膜的吸收能力 。菊粉还能提高某段结肠钙对蛋白质的结合 。
使肠道双歧杆菌增多
研究表明,每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多(约10倍),减少病原菌和腐败菌,如沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等 。其机理是菊粉不被消化吸收而直接进入大肠优先被双歧杆菌利用,产生醋酸盐和乳酸盐,降低了大肠的PH值,从而抑制了有害菌的生长 。所以,菊粉是双歧杆菌的增殖因子 。
防便秘
膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间,以及增加粪便量,有效地治疗便秘 。其减肥作用是提高内容物的黏度,降低食物从胃进入小肠的速度,从而降低饥饿感,减少食物的摄食量 。