新鲜菱角怎么吃好吃吃菱角有什么好处( 二 ) _吃菱角有什么好处

2.锅里放水，水烧开；
3.将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟；
4.然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮；
5.再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水；
6.锅里放一大勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒，肉片变色后加入葱姜末。
7.加入少许生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅
菱角焖排骨排骨 / 菱角 / 冰糖 / 姜3片
花椒 / 桂皮一段 / 干辣椒适量 / 生抽少许
老抽少许 / 黄酒 / 红葱头/ 八角2个
1.排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
2,锅中坐水，水开后放入花椒煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水
3.准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片
4.炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
5.加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀
6.加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
7.菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可
彩椒菱角牛肉粒 1.准备好原材料
2.牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下
3. 烧锅开水，加入少量的盐和几滴油，将菱角和黄秋葵焯水后备用
4. 烧热锅，放少许油，加入腌制过的牛肉翻炒
5. 翻炒几下加入盐调味，最后加入黑胡椒碎翻炒均匀
6.翻炒牛肉粒，直至其变色
7. 下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒，出锅
如何挑选菱角
（1）生吃菱角要选偏绿色的，嫩且吃起来口感较脆，像荸荠；
（2）煮熟吃选择黄色或红色的，属于完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。

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