茄子跟什么一起吃好 吃茄子有什么好处


茄子跟什么一起吃好 吃茄子有什么好处

文章插图
茄子跟什么一起吃好
1、凉拌茄条:长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟 。取出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌 。注意,不要把茄子的汁都挤去,以免损失养分 。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分 。
2、番茄炒茄丁:大圆茄子半个切丁,蒜切成米 。锅中放2汤匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋 。改小火加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少许番茄丁,翻几下,放少许味精或鸡精,装盘 。注意盛菜的时候控去余油 。
这两种烹调方法的温度不超过120℃,吃油量少,维生素和类黄酮等物质损失相对较少 。
茄蒂能吃吗
能吃 。
茄蒂和茄子一样可以做菜炒着吃,用五六个茄蒂,配上一个新鲜的尖椒就能做一个菜 。把茄蒂一切两半,去掉中间的硬梗,把头部厚的地方切薄一点,把蒂上面的小刺抹掉,炒熟的茄蒂软而有嚼劲,嚼起来有香菇的口感,味道鲜美,有时候比茄子还受欢迎,而干茄蒂在冬季时做茄蒂炖肉那更是人间美味 。
茄子适合什么人吃
茄子能降低胆固醇、清热解暑、防衰老,无特殊情况,一般人均可食用 。特别适合心血管疾病,另外对于容易长痱子、生疮疖的人,也尤为适宜 。
吃茄子有什么好处
1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能 。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果 。此外,茄子还有清退癌热的作用 。
【茄子跟什么一起吃好 吃茄子有什么好处】 3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义 。