怎么喝茉莉花茶?如何正确冲泡茉莉花茶?

中国的茶文化源远流长 , 目前国内的茶主要分为六大类 , 每一类茶都有它不同的冲泡方式 。以北方人普遍喜爱的茉莉花茶来说 , 怎样正确的冲泡茉莉花茶 , 对于每位爱喝茉莉花茶的爱好者来说尤其重要 。茉莉花茶是融茶叶之味 , 鲜花之香于一体 , 饮茉莉花茶 , 犹如欣赏一件茶的艺术品 。

怎么喝茉莉花茶?如何正确冲泡茉莉花茶?

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茉莉花茶的泡饮方法 , 以能维持香气不散失 , 及显示其茉莉花特质美为原则 , 这些都应在冲泡时加以注意 。对于特种茉莉花茶的冲泡 , 宜用玻璃杯 , 水温80—90摄氏度为宜 。其它茉莉花茶 , 如银毫、特级、一级等 , 宜选用瓷盖碗茶杯 , 水温宜高 , 接近100摄氏度为佳 , 通常茶水的比例为1:50 , 每泡冲泡时间为3--5分钟 。
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具体泡饮程序如下:
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(1)杯具:一般品饮茉莉花茶的茶具 , 大多选用的是白色的有盖瓷杯 , 或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托) , 如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶 , 为提高艺术欣赏价值 , 可采用透明玻璃杯的 。
【怎么喝茉莉花茶?如何正确冲泡茉莉花茶?】(2)烫盏:将茶盏置于茶盘 , 用沸水高冲茶盏、茶托 , 再将盖浸入盛沸水的茶盏转动 , 尔后去水 , 这个过程的主要目的在于清洁茶具 。
(3)置茶:用茶匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出 , 按需分别置入茶盏 。用量结合各人的口味按需增减 , 一般3人左右用4-5克的茶量 。
(4)冲泡:冲泡茉莉花茶时 , 头泡应低注 , 冲泡壶口紧靠茶杯 , 直接注于茶叶上 , 使香味缓缓浸出;二泡采用中斟 , 壶口稍离杯口注入沸水 , 使茶水交融;三泡采用高冲 , 壶口离茶杯口稍远冲入沸水 , 使茶叶翻滚 , 茶汤回荡 , 花香飘溢 。一般冲水至八分满为止 , 冲后立即加盖 , 以保茶香 。
(5)闻香:茉莉花茶经冲泡静置片刻后 , 即可提起茶盏 , 揭开杯盖一侧 , 用鼻闻香 , 顿觉芬芳扑鼻而来 。有兴趣者还可凑着香气作深呼吸状 , 以充分领略香气对人的愉悦之感 , 人称“鼻品” 。
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(6)品饮:经闻香后 , 待茶汤稍凉适口时 , 舌抵上颚 , 小口吸入 , 将茶汤在口中稍做停留 , 以口吸气、鼻呼气相配合的动作 , 使茶汤在舌面上往返流动几次 , 使茶汤充分与味蕾接触 , 品尝茶叶和香气后再咽下 , 这叫“口品” 。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝 , 三口为品”之说 。
(7)欣赏:特种工艺造型的茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在透明玻璃杯中 , 在品其香气和口感的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿 。茶叶在杯中上下沉浮、翩翩起舞 , 如菊花绽放 , 令人心旷神怡 。
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通过以上的冲泡介绍 , 茶友们对茉莉花茶的泡法也都有了充分的了解 , 在泡茶时注意动作要适量缓慢的进行 , 我们知道茶是以静为主 , 缓慢的品泡才会使茶的香气更浓郁 , 在喝的时候 , 口感才会更浓郁爽滑 。