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大蒜怎么吃效果最好
大蒜碾碎之后在空气中放置十到十五分钟，待蒜氨酸完全转化为大蒜素的时候吃最好 。
大蒜生吃效果更好
大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质 。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素 。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长 。
大蒜和猪肉一起味道好
大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包 。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错 。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
【大蒜怎么吃效果最好 大蒜怎么吃好】大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见 。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显 。

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