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螃蟹搭配黄酒吃最好
说到螃蟹的首要最佳搭档非黄酒莫属 。蒸螃蟹时洒点黄酒,不仅可以使蟹肉鲜嫩,还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉,既能祛除蟹的寒气,又可除腥味 。因为黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用,并且可以通过酒精的挥发把食物特有的香气散发出来 。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部,溶解其中的有机物质,令肉质更加松嫩 。螃蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,引起腹痛腹泻 。而黄酒性温和,有活血暖胃驱寒的功效 。
螃蟹宜搭配生姜汁吃
生姜汁味辛性温,可散胃寒,吃螃蟹的时候蘸点生姜汁,能除腥,还能御寒、解毒,减少对脾胃的伤害 。另外,生姜汁还能开胃健脾,能增进食欲,促进食物的消化吸收 。
螃蟹宜搭配大蒜汁吃
大蒜味辛、甘,性温,有解毒杀虫、温中健胃、消食理气的作用 。吃螃蟹的时候蘸大蒜汁,不仅能解毒,还能减少螃蟹寒凉对肠胃的损伤,并起到助消化的作用 。
醉蟹有寄生虫吗
【螃蟹和什么一起吃最好 醉蟹有寄生虫吗】 醉蟹简单来说就是活蟹用绳子绑好以后用高度的酒浸泡,然后生吃,所以吃醉蟹是容易生寄生虫的 。生吃动物性食品最常见的问题就是感染寄生虫 。像螃蟹、蝲蛄以及淡水虾这些常见的节肢动物都是肺吸虫的重要宿主 。再者,自己醉制的食品往往因为配方设计不够科学,存放条件不能保证,难以达到灭菌杀虫的效果,甚至如果原材料就被寄生虫或者细菌污染,那么食用者就有患病风险 。
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