蜂蜜结晶了怎么融化 蜂蜜结晶好还是不好


蜂蜜结晶了怎么融化 蜂蜜结晶好还是不好

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蜂蜜结晶好还是不好
蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖蔗糖或糊精的膜,逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固体状,即蜂蜜结晶 。蜂蜜结晶就和水变成冰一样是一种物理变化,并非化学变化 。因此,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用 。
蜂蜜结晶了怎么融化
1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡,但要注意热水温度必须低于50摄氏度,因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活,维生素损失 。
2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀 。
【蜂蜜结晶了怎么融化 蜂蜜结晶好还是不好】 3、放置到夏天自然化开 。
蜂蜜保存注意事项
1、好的蜂蜜在15~18℃以下时会出现结晶,变成白色或淡黄色结晶体 。
2、蜂蜜存储或许很简单,但是这是相对于优质蜂蜜来说,对于“滥竽充数”的蜂蜜是很容易引起变质的 。所以想要存储好蜂蜜,一定要选择天然成熟有机蜜 。
注意事项:如果是不成熟的蜂蜜,也就是我们平时所说的水蜜,应该放冰箱冷藏或者是保鲜,否则很容易变质!蜂蜜切记不可以掺入半点水份,使用湿的勺子取蜜容易造成蜂蜜变质!