腐竹用热水泡还是冷水泡 腐竹用什么水泡最好


腐竹用热水泡还是冷水泡 腐竹用什么水泡最好

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腐竹用热水泡还是冷水泡
用温水,先兑好水,再放腐竹 。如果夏天的时候可以用凉水,现在天太冷,凉水要泡很久时间才行 。热水肯定不可以,会掉渣渣的 。
腐竹为什么泡不开
1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水 。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂) 。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀,这个时候大家可以用个干净的盘子压住,力求让所有的腐竹小块浸没在水面下 。
3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时,时间太长了会等得不耐烦 。如果大家是着急着下锅的话,也可以用温水代替凉水浸泡腐竹,但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度,一般1个小时左右就能达到软硬一致情况 。
吃腐竹的好处
【腐竹用热水泡还是冷水泡 腐竹用什么水泡最好】 腐竹中的蛋白质含量高,相当于鸡肉和猪肉的蛋白质,非常有利于补充能量,缓解疲劳 。腐竹中的谷氨酸含量特别高,有利于人的脑部活动,所以腐竹有很好的健脑功效,可以预防老年痴呆 。此外,腐竹中还含有磷脂,可以降低血液中的胆固醇含量,能预防高血压和动脉硬化 。但是要注意,肾功能不好和对黄豆过敏的人需要忌口 。