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1、材料:熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克 。
2、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片 。香葱切成段 。
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3、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出 。锅内放猪油烧热,下入姜 。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开 。
【红烧羊肚的做法】4、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成 。
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