【荸荠是什么 荸荠的介绍】

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荸荠又称马蹄、地栗 ， 是莎草科、荸荠属植物 ， 秆多数 ， 丛生 ， 笔直 ， 细长 ， 圆柱状 ， 高40-100多厘米 。果实皮紫黑 ， 肉质洁白 ， 味甜多汁 。我国分布于台湾、江苏、广东、海南等地 。荸荠性喜温暖湿润 ， 不耐霜冻 ， 常生长在浅水田中 ， 在生长前期需要高温及长日照 。土壤则以土层浅薄 ， pH值为6-7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜 。


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荸荠营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、铁、钙、磷以及多种维生素等 ， 有止渴、解热等功效 。荸荠果实可生食、熟食或做菜 ， 也可制淀粉 。还可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品 。

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