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先从腹部开膛,将内脏全部挖出,然后在流水下清洗干净,再用刀将鸭嘴鱼的鱼肉剔下即可 。如果想将鸭嘴鱼的腥味去除,可以将其和食盐、味精、鸡粉混合,腌制十五分钟 。鸭嘴鱼,学名是美国匙吻鲟,原产美国密西西比河流域,是一种大型淡水经济鱼类,属鲟形目匙吻白鲟科 。
【鸭嘴鱼怎么处理干净 鸭嘴鱼怎么处理干净呢】
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鸭嘴鱼为软骨鱼类,体表裸露,泽润无鳞,吻呈汤匙状,形似鸭嘴,故又名鸭嘴鲟 。
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它的吻特别长,呈扁平,如浆状;体表光滑无鳞,背部黑蓝灰色,常有一些斑点间在其中;体侧有点状赭色,腹部白色;口大眼小,前额高于口部;鳃耙密而细长,鳃盖骨大而向后延至腹鳍,尾鳍分叉,尾柄披有梗节状的甲鳞 。
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匙吻鲟的个体较大,寿命在30年以上 。匙吻鲟的性腺成熟较晚,一般要在8龄以上才性成熟 。匙吻鲟的食性类似我国的鳙鱼,是以摄食浮游动物为饵料的,是滤食性鱼类 。
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