匈牙利葡萄酒怎么样匈牙利葡萄酒的起源 _烟酒百科

历史上，匈牙利曾是欧洲最重要的葡萄酒生产大国之一，葡萄酒酿酒历史悠久，接下来酒妖网的小编就带大家了解匈牙利葡萄酒怎么样和匈牙利葡萄酒的起源吧。
一、匈牙利葡萄酒的起源

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1、在中欧还有这样一个国家，不仅有着非常悠久的葡萄酒酿造史，更关键的是，这里还是世界上第一款贵腐甜酒的诞生地，同时也是世界上第一个实施产区分级制度的国家。
2、这个国家就是出产大名鼎鼎的托卡伊(Tokaji)贵腐甜白的匈牙利!有人说：开启一瓶匈牙利葡萄酒就像揭开一个伟大的历史秘密一样令人激动。
匈牙利葡萄酒历史：
【匈牙利葡萄酒怎么样匈牙利葡萄酒的起源】1、匈牙利位于欧洲内陆地区，与奥地利等葡萄酒产国接壤(如下图)，从纬度来看，匈牙利大概处于 46°-49° 之间，大约在法国北罗讷河谷(Northern Rhone)到香槟(Champagne)产区这个纬度。
2、整体而言，匈牙利的气候比地中海多数地区来得冷凉，生长季也较短，不过秋天气温要比欧洲大陆很多地方温暖，因此葡萄才得以成熟。
3、匈牙利葡萄酒酿造历史悠久，最早可追溯至古罗马时期。数个世纪以来，匈牙利就以拥有最具特色的美食和美酒文化、高度发展的原生品种著称，也是德国以东拥有最周全的葡萄酒法规与传统的一个国家。

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4、在 100 年前，匈牙利曾是欧洲最重要的葡萄酒生产大国之一，在法国的文学著作中也经常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是声誉卓著的托卡伊贵腐甜白。
5、长久以来托卡伊一直都是欧洲皇室的最爱，法国国王路易十四世(Louis XIV)就曾称托卡伊贵腐甜白为“酒中之王，王者之酒” 。
6、虽然匈牙利有着高度发展的酿酒传统和广泛种植的本土特色品种，却依然没能逃过横扫欧洲的葡萄根瘤蚜蚜虫这场大浩劫。加上数十年共产政权的统治和两次世界大战的影响，匈牙利的酿酒技术发展缓慢。
7、共产政权瓦解后，匈牙利广泛欢迎来自国际上的投资和一些酿酒顾问的到来，很快为葡萄酒行业注入了全新的活力，许多年轻酿酒师都试图复兴传统品种和工艺，近 20 年来，匈牙利重新建立起了往日的辉煌声誉。

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匈牙利葡萄酒品种：
1、富尔民特(Furmint)：是匈牙利最重要的葡萄品种，这种白葡萄广泛种植在托卡伊(Tokaj)产区。
2、它可以酿造口感浓郁强劲、高酸且陈年潜力强的白葡萄酒，不过由于皮薄晚熟的特点，它极易感染贵腐菌，因此常和哈斯莱威路(Harslevelu)、小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)一起混酿成美味的托卡伊。
3、匈牙利最重要的红葡萄品种分别是卡法兰克斯(Kekfrankos)和卡达卡(Kadarka)，这两者一度是匈牙利第 2 大知名的葡萄酒公牛血(Egri Bikaver)的酿酒葡萄，不过卡达卡现已逐渐被赤霞珠(Cabernet Sauvignon)取代。
4、典型的匈牙利美酒以白葡萄酒为主，而且辛香味非常重，一些好酒更是非常浓郁热烈，当地人常用来搭配辛香油腻的料理，并以此御寒。
5、匈牙利也有信心酿出清新芳香的白葡萄酒。最最重要的是，甜白一直都是匈牙利驰名于葡萄酒世界的一大法宝。
6、托卡伊是匈牙利最顶级的葡萄酒，是世界上第一款贵腐甜白。这种贵腐酒比德国贵腐酒早了一个世纪，比苏玳(Sauternes)贵腐早了近两个世纪。

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