首个海南省生猪定点屠宰企业屠宰生产规范( 六 ) _首个

4、对于屠宰车间、急宰间可采用碱性消毒药品进行消毒；屠宰工具中的刀叉等，采用82度的热水消毒；地面采用消毒液消毒；生猪排泄物可采用堆放发酵消毒；其他废弃物可采用焚烧炉进行焚烧。
5、应当制定发生疫情时的消毒处理预案。
（六）肉品质量追溯制度1、屠宰厂（场）要建立质量审核管理部门，并明确审核管理部门的责任人，有相对独立的工作环境；2、应当建立一套较为完整的质量审核管理系统，配备熟悉企业生产、检验流程的业务人员；3、应当定期对生产的肉品及生产工艺、生产环境、各项记录进行监督检查；4、生产工艺流程及检验流程中可能存在的隐患要进行整改；5、不合格的肉品应进行追溯：对上市销售的应当及时召回，对不合格肉品产生的原因进行分析，提出整改意见。
（七）缺陷产品召回制度1、屠宰企业在生产过程中，发现产品有问题，应当实行缺陷产品召回制度。
2、企业应当暂停生产该类产品，对已销售的产品实行追回。
3、企业应当在第一时间内，在媒体上发布公告，召回相关产品。
4、对消费者退回的缺陷产品，应当实行无条件退换。
5、企业应当认真查找原因，对存在的问题给予立即整改，报相关部门检测合格后，方可继续生产、销售。
（八）肉品品质检验证章标志管理制度1、肉品品质检验证章标志包括《肉品品质检验合格证》、肉品品质检验合格验讫印章、无害化处理印章等。
2、肉品品质检验证章应当有专人负责保管，按照肉品品质检验结果，分别出具相关标志。
3、《肉品品质检验合格证》存根数应当与宰后检验登记记录相符。
4、严禁将肉品品质检验标志给屠宰业户自行出具。
5、严禁买卖、租借、转让肉品品质检验标志。
6、违反本制度有关规定的，给予相关责任人进行处理。
六、屠宰工艺流程图屠宰企业应将屠宰工艺流程图张贴在屠宰间，以下流程图供参照。
生猪准宰通知书（样式）
______屠宰厂（场）屠宰车间：根据《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T 17996-1999）和《生猪屠宰检疫规程》（农医发［2010］27号）的有关规定，_______（货主）______头生猪宰前检验和检疫检查合格，准予屠宰。
本通知当日有效。
检验人员签名：年月日检疫人员签名：年月日
《生猪准宰通知书》一式两联，第一联由货主送宰使用，第二联由屠宰厂（场）留存与宰前检验记录共同保存