六大区别五粮液和茅台哪个好喝五粮液与茅台酒谁更好 _烟酒百科

大家都知道五粮液喝茅台是两大中国白酒领头羊，五粮液和茅台那个好喝?七月茅台和五粮液的"手拉手"战略，使之今年有望实现两大"千亿" 。一个作为国酒，一个可以和贵酒相提并论的五粮液。就单纯的从名声上来判断并不一定就是客观的，五粮液和茅台哪个好喝？那么五粮液和茅台的区别在哪里呢?接下来烟酒行网的小编为大家解惑。
五粮液与茅台酒谁更好
1、本质上五粮液和茅台的区别

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除了身价，要说五粮液和茅台的区别本质可能是酿造工艺不同。茅台酒属于酱香型白酒，而五粮液属于浓香型白酒。五粮液和茅台那个好喝？下面通过详细对比来解惑：
2、从外观和口感上分析：
1、从外观上来说酱香型白酒酒色偏黄但又透明，口感醇香，低而不淡，回味悠长，倒入杯中香气久留回味无穷。
2、五粮液和茅台哪个好喝？浓香型白酒芳香浓厚，入口绵柔，微甜，香气突出。因此根据这些特点也可以来判断就得类型。酱香型白酒的口感特点主要为酱香突出。
3、从酿造工艺上分析：注意酱香型白酒的酿造是采取高温制曲的方式。

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酱香型白酒以贵州茅台为代表，酿造工艺较为复杂，顺应大自然规律，讲究天人共酿，端午制曲，重阳下沙。注重12987法则，即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒。两长是指：生产周期长，历经一年。贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。
浓香型白酒，酿造工艺与之相比就要简单一些。它是中温大曲，生产周期短，一般为40-60天，而且酿造出来新酒可以直接饮用，酱香型的白酒需要贮藏3年以上勾兑之后才有酱香酒特有的味道。
酿造步骤上看看五粮液与茅台酒谁更好：
五粮液：

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第一次将小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种原料，与酒厂老窖里的母糟(什么叫母糟，请往下看)，以及一些谷物壳(理解为辅料)，按比例混合在一起，用一种取酒容器蒸馏，然后自然产生的液体就是酒。
第二次取酒后，蒸馏容器里剩下的东西(原料，母糟，蒸糠之类)在经过一些步骤以后，加入大曲(理解为帮助发酵的添加剂)后放在窖池内，封窖发酵，几十天以后成为之前提到的母糟。
茅台：

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第一次将原料(高粱)破碎以后蒸煮，然后将煮后的高粱渣和上一年的尾酒，还有大曲混合在一起，入窖发酵，一定时间后取出窖里的发酵物，又加入破碎后的新高粱，又蒸煮，然后将蒸煮后的渣物再加入尾酒和大曲，再入窖发酵，又过了一定时间，将上次入窖发酵后的物取出，又蒸煮(第三次终于可以取酒了)，然后蒸煮后的渣物又加入大曲放入窖中发酵。
接下来从第四次开始循环第三次的步骤，周而复始一直到第9次蒸煮，第7次取酒方可完毕酿酒过程，虽然第三次蒸煮过程就可以取酒了，但每次取酒的口感都不一样，最终需要调和在一起才有所谓“丰富”的口感。
历经多年发展与行业调整，五粮液和茅台仍同属高端白酒第一阵营，是真正意义的全国化品牌，稳坐行业头两把交椅。

六大区别 五粮液和茅台哪个好喝 五粮液与茅台酒谁更好

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