美景美物美食！来戈壁徒步的创业者，请收下这份旅游攻略中国之最小微雕戈壁( 五 ) _中国之最小微雕戈壁

来敦煌，怎么能不品尝当地美食。人都到了敦煌夜市，肯定要打卡几家经得起吃货考验的当地餐馆。敦煌人爱吃羊、鸡、牛肉，对面食制作尤其讲究。驴肉黄面、大漠风沙鸡、臊子面……这些都是敦煌大街小巷最常见的美食，作为吃货，怎能不尝。
驴肉黄面
所谓“天上龙肉，地下驴肉” 。在敦煌，就有这样一道关于驴肉的名美食：驴肉黄面。
敦煌驴肉黄面里的驴肉为卤制而成，一般叫酱驴肉，和《闯关东》里赫赫有名的酱牛肉做法别无二致，只是不同家做的驴肉可能还加了不同的香料，使其吃起来回口甘甜，口齿留香。
驴肉常有，而黄面不常有。
面食是北方主食的灵魂，所以驴肉黄面之中，最讲究的当属黄面。
黄面选用上等小麦粉，混合沙漠碱性植物，经拉面师揉、撬、甩条等多种手工工序精心制作而成，煮后略显黄色，细如龙须，故得名黄面。
煮熟的黄面加上卤好的驴肉，再配上淋上用香菇末、肉丁、水豆腐等制成的特色浇头，即可成菜上桌。驴肉肉质细嫩，胶质丰富，面条有北方面食特有的韧性和嚼头，大口吃起来，满足感爆棚。
注意事项：
驴肉黄面推荐顺张黄面馆（地点：敦煌市金山路滨河世纪家园1号楼）。
大漠风沙鸡
光听名字就知道，这是道在敦煌戈壁才有的特色菜。
雄浑的大漠风光会让人想到“黄沙百战穿金甲”这样的边塞诗句。而这道“大漠风沙鸡”竟能将那种大漠意境收纳于碟盘中，着实让人惊叹。
大漠风沙鸡借鉴了白斩鸡的摆盘。虽然切分开，但仍然摆出一只鸡的完整造型，颜色枣红，香气扑鼻，逗引人的味蕾。最神奇的是，鸡肉上还撒着一层金沙，尝一口才知道那是炸至金黄的蒜末。金沙丰富了鸡肉的味道，又提升了菜品的审美趣味，真是点睛之笔。
敦煌炒榆钱
每年4月初，敦煌田地边的榆钱成熟了，它的中间是种子，四周是薄薄的，形状像极了铜钱，就被当地人称为榆钱。每家每户都会采摘几篮青榆钱，摘掉蒂，筛选干净，再用清水淘洗两遍，将其晾干，拌面粉蒸熟，然后农户根据人数的多少与葱苗炒制食用。
注意事项：
在农户家中，运气好是可以免费吃到这道菜的。
胡羊焖饼
胡羊焖饼是爱吃肉朋友不可错过的一道硬菜。大块的羊肉配上柔嫩的面饼，豪放与温情完美结合，让你明白这才是在西北吃肉的正确姿势。
敦煌酿皮
酿皮是敦煌地方特色的传统小吃，冷热都可食用。它半透明又颤抖悠长的形象加上多彩的调料，看起来就很可口。
注意事项：
沙洲市场中夏季有卖，一般6元起。
臊子面
臊子面面条细长，厚薄均匀，很有嚼劲。当地人用各种蔬菜以及不同的肉类来调制臊子，汤味酸辣，筋韧爽口。臊子面也被称作长寿面，在当地人过生日的场合，它是不可缺少的。
敦煌杏皮水
杏皮水是敦煌当地特色的饮料，以当地特产的李广杏为原料，与酸梅汤有些相似，但口感要较为柔和一些，物美价廉，不仅好喝，而且解暑。

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