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八宝饭
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将糯米泡湿,拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料,蒸熟即成 。以其香溢软滑,甜而不腻著称 。
相传源于武王伐纣的庆功宴会 。纣为商代之末主,膂力过人,敏捷善辩,嗜酒好色,暴虐无道 。公元前1123 年,周武王率诸侯东征,败纣于今河南省洪县南的牧野 。纣自
八宝饭 精致菜色焚死,武王及定天下,建都于镐,即今长安西上林苑中 。在周武王伐纣,建立天下的大业中,伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士,功勋赫赫,深为武王和人民称誉 。在武王伐纣的庆功宴会上,天下欢腾,将士雀跃,庖人应景而作八宝饭庆贺 。八宝象征有功的八士,使用山楂则寓意火化纣王 。
食材准备糯米,红豆馅,果脯,红枣,瓜子,核桃,熟莲子,葡萄干(用量根据实际情况自定) 。
制作步骤
1、糯米蒸成糯米饭 。
椰子八宝饭2、碗中涂色拉油或猪油,防粘碗 。把一颗莲子放在碗底,四周放蜜枣,再放果脯,果脯正面朝下,再依次摆放其他原料,注意色彩搭配 。摆放至碗中间高度即可 。
【甜而不腻的南宁八宝饭】3、把蒸好的糯米饭铺在碗底,没过摆放好的原料即可 。加入红豆馅,再沿碗里铺上掰开的莲子和红枣;再铺糯米饭,与碗口齐平,按紧 。蒸10分钟,出锅,凉一会,扣在盘中即可 。
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