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对家庭存茶来说 , 存茶大环境透气很容易做到 , 勤开窗透气就可以了 。
存茶小环境密封
存茶小环境就是指存放茶的器物 , 如封闭的笋壳、封好缝的厚纸箱、扣上盖子的紫砂缸或瓷缸 。当然了 , 这里所谓的密封并非是真空的密封 , 是相对裸露的绝大部分密封 。我们存茶的时候 , 不要让茶饼、茶砖、或者茶沱散露在空气里 , 一定要保证茶有一个存放的器物 , 如笋壳、厚瓦楞纸箱、有盖子的紫砂缸或者瓷缸 , 这些器物的口子一定要封住 , 这样做有利于有效地防止茶气、茶香外泄 , 达到聚拢茶气、茶香的目的 。
在存茶时使用原装笋壳和瓦楞厚纸箱时 , 如果存茶的房间里有大量茶香 , 这表明茶香仍在流失 。我们可以采取更进一步的密封方式来防止茶香流失 。比如将笋壳装的茶放进厚瓦楞纸箱里 , 来一个双保险 。如果茶没有笋壳 , 可以买一些牛皮纸袋(再不放心直接上锡箔内膜牛皮纸袋)套在茶外面再放进厚瓦楞纸箱封存 。
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家庭存茶原则四:存茶要离地离墙
即便存茶的房间很干净 , 也不能将笋壳装和有厚纸箱装的茶靠墙直接放在地上 , 最好离墙50厘米、离地一米以上 。即便是紫砂缸或者瓷缸 , 也尽量不要靠墙放 , 下面最好也要垫一些东西 , 让它们离地 。因为第一 , 墙和地板上有潮气 , 挨着放茶很容易受潮;第二 , 墙上和地方上会有属于它们自己的味道 , 这种味道进入茶里会让老茶的品质大打折扣 。
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家庭存茶原则五:人工干预 , 控干控湿
茶放在合适的地方 , 等到了合适的时间 , 它会自然而然地成为一款合适的老茶 , 这种说法不可信 , 除非茶友愿意喝这种自然条件下存出来的湿仓茶或者柴火棍茶也或者转化不理想的茶 。
最适合普洱茶转化的湿度是50度—60度 。目前在中国很难找到一个常年湿度保持在50度—60度的天然理想存茶之地 。因为中国西北和东北甚至华北太干、南方太湿 。即便是号称天然干仓的昆明 , 也会因为湿度偏干而达不到老茶理想的转化境地 。
在老茶界 , 往往会有这样一种现象 , 南方存出的茶汤感好 , 可是香气一般;昆明存出来的香气很好 , 可是汤感一般 。所以 , 如果我们想要喝上一口汤感好、香气也好的老茶 , 那就必须自己主动为茶创造合适的湿度 , 这就是人工来干预存茶环境的湿度 。
当空气湿度很大的时候 , 我们可以在湿度变大之前将存茶房间的门窗关紧 , 在房间里面放一个抽湿机或者开空调 。当空气湿度很低的时候 , 我们也可以在存茶房间里放一个加湿机 。有的茶友会选择在房间里摆放绿植 , 这也是可以的 , 但是要保证存茶房间里没有异味 。
当然 , 如果有茶友不愿意用抽湿机 , 可以选一湿度低的时间将买来的茶放在阴凉处晾一下 , 在存茶的容器(厚纸箱、紫砂缸、瓷缸)里放置适量(一七子饼3-5克干燥剂)的干燥剂 , 然后再将茶放进去封好 。以后一年换一次干燥剂就可以了 。换干燥剂的时候尽量选择湿度低的时间 。
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