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螺蛳粉是广西柳州的一种特产小吃，它具有酸、辣、鲜、香、爽等独特风味 。不过很多人都知道，螺蛳粉和榴莲、臭豆腐一样，味道都十分难闻，不过味道却广受大众喜爱，为什么螺蛳粉会那么臭呢?

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螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道 。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道 。我们自己买的螺蛳粉如果不加入酸笋，这种刺鼻的臭味就几乎没有，但是这种吃法也就失去了螺蛳粉的灵魂 。

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温馨提示：吃螺蛳粉应该注意场合，由于其臭味浓烈，所以尽量选在一些无人的地方，不要在公共场所吃螺蛳粉 。
【螺蛳粉为什么那么臭 螺蛳粉臭的原因】

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