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陕西的特色小吃有西安凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、西府扯面、臊子面、凉腊汁肉、辣子蒜羊血、柿子糊塌、壶壶油茶、乾县锅盔、甑糕、圪坨 。
1、西安凉皮
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说起西安都会想到西安的凉皮,凉皮是西安的传统特色面食,有着非常悠久的历史 。在西安市面上有三种凉皮,分别是岐山擀面皮,汉中热面皮,秦镇米面凉皮 。西安凉皮的制作工艺十分精细,用料十分考究,工艺严谨,所制作出来的凉皮酸辣可口,凉爽可口,香软可口,而且四季皆可食用 。
2、肉夹馍
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肉夹馍陕西最传统的美食,有着悠久的历史,相传起源于春秋战国时期 。选用优质的面粉和五花肉为主要原料,再配以盐,葱,姜等配料,再利用传统的制作的工艺精制而成 。西安的肉夹馍吃起来集咸,鲜,香于一体,皮酥里嫩,饼酥肉香,爽而不腻,被称为中式汉堡,在2016年,肉夹馍被列为陕西省十五批非物质文化遗产 。
3、羊肉泡馍
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羊肉泡馍是陕西的传统特色美食,有着非常悠久的历史,相传起源与西周时期 。羊肉泡馍的用料十分讲究,选用优质的羊肉,面粉为主要原料,再配以葱末,粉丝等配料,食用起来美味可口,汤鲜味浓,香气扑鼻,食后余味无穷,还有暖胃的功效 。并在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》 。
4、西府扯面
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【陕西有哪些特色小吃 陕西特产】西府扯面是陕西宝鸡的传统面食,有着非常悠久的历史,据记载,至今已有三千多年的历史了 。选用优质的白面粉、鸡蛋、臊子为主要原料,最后制作出来的扯面汤清味鲜,清淡爽口,还含有丰富的蛋白质,维生素等丰富营养,深受消费者们的喜爱 。
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