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商丘的特色小吃有水激馍、宁陵徐家火腿、柘城鸡爪麻花、鸡汁豆腐干、焦饹馇、五香牛肉、北湖糟鱼、啥汤、火炉烧饼、夏邑汤 。
1、水激馍
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水激馍是商丘的传统名点,相传起源于明代,明代阁老沈鲤(河南商丘人)每次招待宾客,必要家传的水激馍上桌 。以馒头和白糖为主要原料,色泽鲜艳、外焦里浓、香甜可口 。
2、夏邑汤
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夏邑汤是河南商丘的特色小吃,属于豫菜系 。制作原料主要有肥羊、牛肉、母鸡,另需要配以煞米(大麦麦仁)等辅料 。食用时盛入碗内,淋上麻油,撒上韭黄或蒜苗花 。喝着原汤原味,鲜美可口,吃肉不见肉,色香味气俱佳 。因含热量高,特别适于冬季食用 。
3、柘城鸡爪麻花
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【商丘有哪些特色小吃 河南商丘特产】柘城鸡爪麻花是商丘最具特色的传统小吃,因为形似鸡爪而得名鸡爪麻花,鸡爪麻花传至今日,已有一百多年的历史了,选用优质的白面为原料,制作出来的麻花香脆酥焦,风味独特,老人吃了不咯牙,哺喂幼婴可代乳,而且能久放不变质 。
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