窑鸡要多久,烧烤时怎么做窑鸡？ _生活百科

烧烤时怎么做窑鸡？

文章插图
生鸡洗净，去脏，把生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒调匀．涂抹鸡全身。蒜肉拍破放入鸡腹腔，然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔整理好，用小石头（或用砖角）砌成窑形，用木柴烧至石头强热度时，退出未烧尽木柴，放入纸包的鸡（纸要洒湿）．然后捣倒窑石，再盖上锅盖待半小时后，取出，剥去牛皮纸、锡纸斩件装盘即可。
窑鸡都用些什么配料?还有怎样腌制??

文章插图
1高温锡纸，配料，椒盐粉，大葱，香菜，菇，酱油，嚎油，白糖，拌匀擦鸡全身就放入鸡肚包好放进炉十五分钟左右吧。
窑鸡前腌制鸡需要什么材料和腌制多久？

文章插图
第一步，先来用少许精盐，酱油，源蚝油均匀后擦抹。鸡腹内填入香料，蒜头，生姜，五香粉，香菇，香菜等。（配料依个人喜好）腌制半小时。鸡腹内也可以放鸡蛋一起烧。
第二步，包裹鸡。腌制时间到后，将剩余的腌料倒入鸡的内部，用荷叶（或者芭蕉叶代替）包裹住鸡，再在外层包裹好锡箔纸。记住要全部都包裹住哦，不然窑的过程中没包裹住的部分很容易焦。
第三步，垒窑。先用锄头在土里挖一个浅坑，大小适个人所需窑的大小而定，然用大大小小的干燥图块后逐步垒窑，要留有烧窑的窑口哦。（注意哦，垒窑就像起房子一样，要细心，耐心）
第四步，用木柴把窑烧的通红。也就是说垒窑所用的土块要烧的转红色。一定要烧到这个程度才能保证窑有充足的温度。此外烧窑时别把窑弄塌了，不然都白费了。
第五步，窑烧通红后，就可以把多余的未烧完的柴火取出来，把鸡放进去，就把窑推到，盖上新鲜沙土，以保温度。一般等待30到40分钟就可以挖窑了。
第六步，开窑咯。记住别马上用手，土块很烫的。
一般窑鸡要多久才熟

文章插图
一般要3小时就可以了。
用小石头（或用砖角）砌成窑形，用木柴烧至石头强热度时，退出未烧尽木柴，放入纸包的鸡（纸要洒湿）．然后捣倒窑石，再盖上锅盖待半小时后，取出，剥去牛皮纸、锡纸斩件装盘即可。
估计得4个小时左右
据说是45天就出栏
【窑鸡要多久,烧烤时怎么做窑鸡？】