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1、颜色不同,食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖,白糖是精制糖,纯度一般在99%以上;而黄糖则含有少量矿物质及有机物,因此带有颜色 。2、工艺不同,黄砂糖没有经过特殊加工精制,而白砂糖进行了脱色处理 。3、用法不同,黄砂糖一般是在做豆沙、糕点、红豆汤时使用,而白砂糖多在烹饪菜肴时使用 。
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黄砂糖与白砂糖区别
【黄砂糖与白砂糖区别 黄砂糖与白砂糖有什么不同】按照颜色来看,食糖可分为白糖、红糖和黄糖 。白糖的颜色深浅不同,是因为制糖过程中除杂质的程度不一样 。白糖是精制糖,纯度一般在99%以上,黄糖则含有少百量矿物质及有机物,因此带有颜色 。一般来说,方糖的主要材料是蔗糖,而黄砂糖也就是红糖,可能是用甘蔗或者甜菜的茎经压榨取汁、煎炼制成 。而白砂糖是用甘蔗或甜菜榨汁并精制而成,在大规模的工业化制糖过程中进行了脱色处理,得到的纯度很高的蔗糖结晶 。
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除了上述不同之外,二者的主产地也不相同 。黄砂糖目前主要在广东、香港等地生产销售,而白砂糖的产地主要在广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区 。再就是,黄砂糖与白砂糖的功效不同 。黄砂糖是药用糖,可以补血提气,但有味道;而白糖是甘蔗糖,有清热解毒功能 。
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