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响水的特色小吃有野鸭灌汤包、大纵湖醉蟹、奇园蟹黄包、大煮干丝、油条、发糕、朝排、凉粉、芽糖、糕、凉拌面、小笼包、烧烤、糖球、香棒、猪头肉、麻团、烧饼、粘面饼、大饺夹、锅贴 。
1、野鸭灌汤包

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野鸭灌汤包是江苏盐城响水的传统名吃 ， 其制作方法非常精细 ， 选用面粉和当地所产的野鸭为主要原料 ， 鸭肉切肉丁 ， 辅以鸡汤 ， 伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心 ， 制成汤包 ， 热蒸而成 ， 所制作出来的灌汤包营养美味 。
2、奇园蟹黄包

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奇园蟹黄包是江苏运城响水的特色名吃 ， 有着非常悠久的历史 ， 据记载 ， 距今已经有着三百多年的历史了 ， 其制作工艺十分精细 ， 选用盐城西乡湖中的母蟹为主要原料 ， 再配以 ， 面粉 ， 猪肉精制而成 ， 所制作出来的蟹黄包味道极鲜美 。
3、大煮干丝

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【响水有哪些特色小吃 江苏响水特产】大煮干丝是江苏盐城响水的传统名吃 ， 有着非常悠久的历史 ， 其制作方法非常精细 ， 刀工要求极为精细 ， 选用豆腐皮 ， 鸡脯丝为主要原料 ， 所制作出来的干丝爽口开胃 ， 异常珍美 ， 百食不厌 。

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